海外・モンゴル/30mタワーと
大ねずみのレシピ

モンゴルの雄大なる大草原で、街から遠いのでテントに泊り込んで風況タワーの設置作業。 テントはモンゴルの家屋にも使われるゲル。

９月だというのに、夜は火を焚かないと凍え死ぬほど寒く、ストーブの火は朝起きるまで絶やせません。 若いやつが夜中でもベッドから起きて、時々薪をくべます。そいつが寝込んで火が弱くなってくると、急にゲル内の空気が冷えてくるので、 若頭が「おら薪をくべろ」と促し、若いやつはしぶしぶベッドから起きて薪をくべます。

それでもゲルの中は十分暖かいとは言えず、薄い毛布１枚でしのぐモンゴル人は、寒さへの耐性が強いと実感しました。

野うさぎのような巨大ねずみのような小動物を、非常に眼のいい若頭が見つけ、遠くまで追いかけて２匹捕獲。 調理器具はナイフと針金１本。見た目よりは、まともな味でした。レシピを紹介いたします。

ウランバートルを出でて まだ９月中旬だというのに、道路にも、もう雪が積もっています。
地方の町 撃ち合いが始まりそうな、西部劇の町の風情です。 ここから先にはもう町がありません。
終戦直後の日本が、目の前にあるような気がしました。
キャンプ 設営完了。右側がゲルで、天井と壁面、そして床は厚いフェルトで覆われ、草原野営の防寒対策はできています。 左側の緑色の小屋は移動式キッチン兼宿泊所。 キッチンの右横はゲルを積んできたトラック。この中で寝泊りする作業員が２名ほど。
ゲル内部 夜の命綱ストーブが中央に鎮座します。野戦ベッドが５床ほど、壁伝いに並んでいます。 ゲル外套のキャンバスの裾は、接地したところで土の中に埋めるように折り返されているので、隙間風は入ってきません。
起床 一夜明けて朝。目覚めたときにベッドから見える光景。 ゲルの吹き抜けからストーブの煙突が出ていますが、意外とそこの隙間が大きい。
朝日 風況観測タワー作業の一日が始まります。
硬い草原 広大な大地は、ほんの表面が覆土の層で、そこから下は非常に硬い土質が続きます。 バールで突き、叩きながら辛抱強く穴を掘るしかありません。
第２のゲル 無事に観測するための見張り人のゲル。構造の様子がわかります。 良いガードマンがここで寝泊りして、悪い盗賊から機械を守る。
碧い空と休憩 どこの世界でも必要な休憩。 身の回りのものには軍用のものが多い。
完成 アンカーの穴掘りで手間取り、日がとっくに暮れてから、無事設置完了。観測開始。
闇夜の輝き 漆黒の闇に、蒼い月が浮かぶ。
草原の暁 また一夜明けて朝。今度は風況タワーがまっすぐ立っています。
完成の図 キャンプの真ん中にきれいに観測タワーが完成した、仕上がりの写真です。
ゲル撤収 二晩お世話になったゲルの解体風憩です。 モンゴル人は慣れたもので、順番通りに要領よく、作業が進みます。 まず外套剥がし。外側のキャンバスをめくると、フェルトで全部が覆われているのがわかります。
骨組み フェルトもめくると、構造体が出てきます。 ニューヨークの、今はなきワールドトレードセンターのような鳥かご構造を、真ん中の大黒二本柱が、互いに補強しているような構造です。
部品 軽くて均一な部材のなかで、唯一フレームをなす部材は、中央のやぐら構造となる大黒二本柱セットと、出入り口のドア＋フレーム。 フェルトはけっこう重いのですが、こんな傘のような骨組みで、よくもちます。
たたんで積み込み たちまちトラックの荷台に載せられ、ゲルの撤収完了。
移動式キッチン 簡単でも十分なお食事をお母さまがここで作ります。焼きそば、焼き飯系が主流。 板敷き二段ベッドは、何にでも転用可能。
肖像 誰がモンゴル人で日本人なのか区別はつきません。
大ねずみのレシピ
食材の準備 捕獲した大ねずみを殺し、毛皮とそれ以外の部分に分離してください。首根っこのところを太い針金で吊るして、皮を剥ぐとうまく行きます。 これ食べるの？という感じはしますが、あまり気にしないでください。 ここで大切なことは、切った首の部分以外は、手足を含めて、穴を開けないことです。密封できる袋状にすることが重要です。
下ごしらえ 分離した肉をぶつ切りにして、適宜ジャガイモやたまねぎを加え、塩・こしょうやお好きなスパイスを適宜まぶしてください。 野性味がきついので、多少多めが無難かも。 これ食べるの？という感じはしますが、乗り越えてください。 内臓は、離れたところに、土に埋めずに捨ててください。他の動物のえさになります。
石蒸し焼き ハイライト。ストーブで石を１匹当たり６、７個焼いてください。石を焼いている間、下ごしらえの終わった食材を、毛皮の中に戻してください。 石が赤くなったら食材同様に毛皮に詰め、高圧蒸気が漏れないように首の口を針金できつく縛ってください。 蒸気でパンパンになってきたら、熱が行き渡るように中身を混ぜるようによく振って、形も整えてください。 できあがりの容姿もインパクトがあり、大切です。 これ食べるの？という感じはしますが、ここまで来ると、あとは勢いで行けます。
あぶり 覚醒剤用語と混同しないでください。警察の取り調べを受けることになります。 大ねずみを表からバーナーでよくあぶり、毛を焼き切ってください。
仕上げ 水を薄く張った洗面器に移し、ブラシなどで表面をこすり、毛をきれいにふき取ってください。 写真では、バンザイの形にうまく仕上がっています。
食べ方 まず、首のところを縛った針金を解き、汁を器に出します。これを回し飲みしてください。非常に脂っこいので、胃の弱い方は注意してください。 次に、中のお肉と石を取り出してください。暖かい石を手に優しく包み、手の中で転がしてください。健康にいいという、まじないです。 最後に、お肉に食らいついてください。お味は、状況と場所によって、感じ方が人さまざまだと言われています。 皮と手足が残ります。これはその後どうなったか、わかりません。 毛をあぶってきれいに取ったことから、別のお料理に使われたのではないかと推測されます。
チーム 最後に記念撮影。アメリカ西部開拓時代のようです。